Questão 97 — ENEM 2017 (Ciências da Natureza)
Um fato corriqueiro ao se cozinhar arroz é o derramamento de parte da água de cozimento sobre a chama azul do fogo, mudando-a para uma chama amarela. Essa mudança de cor pode suscitar interpretações diversas, relacionadas às substâncias presentes na água de cozimento. Além do sal de cozinha (NaCl), nela se encontram carboidratos, proteínas e sais minerais.
Questão 97 - ENEM 2017
- A) Reação do gás de cozinha com o sal, volatilizando gás cloro.
- B) Emissão de fótons pelo sódio, excitado por causa da chama.
- C) Produção de derivado amarelo, pela reação com o carboidrato.
- D) Reação do gás de cozinha com a água, formando gás hidrogênio.
- E) Excitação das moléculas de proteínas, com formação de luz amarela.
Gabarito oficial (INEP): alternativa B.
Esta é a questão 97 da prova do ENEM 2017, da área de Ciências da Natureza e suas Tecnologias. O gabarito acima é o oficial divulgado pelo INEP.
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